Tune Slagteren I/S

Bearnaisesauce

Bearnaisesauce

Ingredienser

  • 6 past. æggeblommer
  • 3 spsk. Bearnaise-essens
  • 300 g smør
  • ½ bundt frisk estragon
  • Salt og peber

Opskrift til 4 personer.

Start med at smelte smørret.

I en anden gryde piskes æggeblommer, bearnaise-essens samt salt luftigt (legeres).

Derefter tilsættes det smeltede smør lidt af gangen, imens der piskes konstant i saucen ved svag varme.

Saucen skal serveres lun – aldrig varm da den så vil skille!
Smag bearnaisen til med friskhakket estragon samt salt og peber.

Se vores video om hvordan du let laver en bearnaisesauce.

Se også mad med mere-slagterens andre lækre saucevideoer.