Tune Slagteren I/S

02. Møre bøffer med bearnaisesmør

02. Møre bøffer med bearnaisesmør

Ingredienser

  • 4 bøffer
  • Smør til stegning
  • Bearnaisesmør
  • 100 g blødt smør
  • 2 spsk. friskhakket estragon – tørret estragon kan også bruges
  • 2-3 spsk. bearnaiseessens
  • eller efter smag
  • Evt. 1 nip sukker og salt

Rør blødt smør sammen med estragon og tilsæt bearnaiseessens efter smag. Smag evt. til med et nip sukker og/eller salt for at afrunde smagen. Afkøl smørret og servér som kryddersmør til bøffer.

Steg bøfferne på panden i 2 minutter på hver side og servér med en klat bearnaisesmør på toppen.

Servér med bagekartofler og årstidens grønt.